Квас «Украинский» с анисом

Ингредиенты 1 кг ржаного хлеба, 300 г меда, 100 г семян аниса, 6 л воды, 50 г лимона, 20 г дрожжей

Способ приготовления

Ржаной хлеб нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке. Переложить их в большую эмалированную или деревянную емкость, залить кипятком и настаивать 8–10 часов. Семена аниса залить двумя стаканами кипятка, закрыть крышкой и поставить на кипящую водяную баню на 15–20 минут. Затем смесь снять и настаивать 30–40 минут. Настой процедить и остудить. Дрожжи развести небольшим количеством теплой кипяченой воды. Лимон нарезать кружочками, вытащить косточки.

Хлебное сусло слить, добавить настой аниса, дрожжи, мед, лимон и оставить в теплом месте для брожения на 8–10 часов. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и оставить при комнатной температуре еще на 8–10 часов, затем охладить. Напиток готов к употреблению. Вызревший квас хранить в холодильнике.

Применение

Квас «Украинский» с анисом является прекрасным средством от кашля. Кроме того, он повышает иммунитет и снижает чувствительность организма к болезнетворным микроорганизмам. Его полезно пить в период сезонных эпидемий гриппа и вирусных респираторных заболеваний.

Квас хлебный с мать и мачехой

Ингредиенты

• 500 г пшеничных сухарей, 100 г мать и мачехи, 20 г дрожжей, 1 ч ложка муки, 6 л воды, 400 г меда, 20 г изюма

Способ приготовления

Сухари залить кипятком и настаивать в течение 10 часов. Цветки и листья мать и мачехи измельчить, засыпать в термос, залить двумя стаканами кипятка, закрыть термос и дать смеси настояться в течение 2–3 часов. Если нет термоса, можно просто хорошенько укутать емкость с настоем. Настой процедить. Дрожжи развести с мукой в небольшом количестве воды.

Сухарный настой процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. В сусло добавить травяной настой, дрожжевую закваску, мед и хорошенько все перемешать. Оставить в теплом месте на 10–12 часов. Когда над поверхностью сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить еще раз, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошенько укупорить. Выдержать напиток при комнатной температуре 3–5 часов и охладить. Квас готов к употреблению. Напиток хранить в холодильнике.

Применение

Квас хлебный с мать и мачехой обладает противовоспалительным, противомикробным, легким потогонным и спазмолитическим действием. Его полезно пить при ларингитах, острых и хронических бронхитах, бронхоэктазах, абсцессах, воспалениях легких, бронхиальной астме. Напиток способствует усилению секреции бронхиальных желез, отхождению мокроты, а также тонизирует и укрепляет.

Квас хлебный с тмином

Ингредиенты

• 2 кг ржаного хлеба, 400 г гречишного меда, 100 г плодов тмина, 6 л воды, 30 г черносмородиновых листьев, 30 г дрожжей, 20 г изюма

Способ приготовления

Ржаной хлеб разрезать на небольшие кусочки, переложить их в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить черносмородиновые листья, мед, залить кипятком и хорошенько все перемешать. Смесь накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 4–5 часов. Плоды тмина залить двумя стаканами кипятка, плотно закрыть крышкой, укутать и настоять 2–3 часа. Для этих же целей можно воспользоваться термосом. Настой процедить.

Сусло слить, добавить дрожжи, настой тмина, выдержать при комнатной температуре 3 часа и выставить на холод. Когда квас станет кислым, слить его, процедить, разлить по бутылкам, положив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо закупорить и снова поместить на холод. Через неделю напиток можно подавать к столу. Готовый квас хранить в прохладном месте.

Применение

Квас хлебный с тмином способствует снижению спазмов гладкой мускулатуры бронхов, отделению слизи и мокроты. Его полезно пить при трахеитах, бронхитах и других воспалительных заболеваниях органов дыхания. Кроме того, напиток оказывает антисептическое и обезболивающее действие.

Средство против старения и для повышения потенции

Все мы без исключения хотим сохранить свою молодость, бодрость и энергичность как можно дольше, никто не хочет стареть. Однако темпы современной жизни иногда просто не позволяют нам лишний раз отдохнуть, заняться собственным здоровьем, сходить на тренировку. В результате – проблемы со стороны сердечно сосудистой системы, нарушения обмена веществ, вялость, раздражительность, упадок сил, снижение потенции. Это тем более обидно, когда первые симптомы преждевременного старения появляются, в общем то, у еще нестарых людей 50–60 лет.

Безусловно, без комплексного подхода к проблеме, включающего, главным образом, изменение старого образа жизни, обращение к правильному питанию и физическим нагрузкам, здесь не обойтись. Но неоценимую услугу в плане оздоровления организма, насыщения его недостающими витаминами и полезными микроэлементами может оказать специальный квас.

Квас творит чудеса

Издревле кора разных деревьев, в частности сосны, лиственницы, использовалась в народной медицине, причем отвары, настои и квасы, изготовленные из растений, творили чудеса, особенно когда для них бралась медная вода. К примеру, уже через месяц употребления кваса из коры и хвои лиственницы пожилые мужчины ощущают положительные изменения в их самочувствии. Так, повышается работоспособность, улучшается общее состояние, уходит вялость, появляется энергичность, восстанавливаются мужские силы.

Так в чем же дело, что делает этот квас столь эффективным? Лабораторные исследования показали, что в коре и хвое лиственницы в большом количестве содержатся такие биологически активные вещества как биофлавоноиды, среди которых наиболее активным является дигидрокверцетин. Помимо этого, в хвое лиственницы ученые обнаружили и такие полезные вещества как ресвератрол и пикногенол, содержащиеся также в красном вине.

Ресвератрол – это самый сильный растительный антиоксидант, производимый некоторыми растениями, в том числе сосной, лиственницей, виноградом и арахисом. Это вещество по своей активности сильнее витамина Е в 50 раз, витамина С – в 20 раз, а бетакаротина – в 5 раз. Оно, как показали исследования, продлевает жизнь живых организмов, к примеру, подопытные рыбы при приеме препарата прожили на 59 % больше, нежели в их обычном состоянии. А это значит, что человек, регулярно принимая ресвератрол, к примеру, в составе хвойного кваса, мог бы прожить почти до 200 лет.

Однако исследования не ограничились только вышеизложенными результатами. Известно, что низкокалорийная пища сокращает изменение генов на 90 % и предотвращает старение сердца. Ресвератрол же вообще помогает избежать изменений в генах, со временем ухудшающих деятельность сердечной мышцы, на 92 %. Кроме того, ученые пришли к выводу, что благодаря этому веществу красное вино помогает клеткам печени защититься от вредного воздействия алкоголя.

Немецкие ученые также внесли лепту в изучение этого эффективного вещества. Они выявили, что оно способствует ограничению калорий в человеческих жировых клетках, при этом изменяя их размер или функцию. Антиоксидант не позволяет преджировым клеткам развиваться и превращаться в жировые соединения. Кроме того, он благоприятно воздействует и на непосредственно жировые клетки. Таким образом, квас из коры и хвои лиственницы или сосны помогает не только предотвратить развитие ожирения, но и выступает средством борьбы с лишним весом.

Средство против старения и для повышения потенции. Часть 2

Кроме того, этот напиток по своему действию может скоро составить конкуренцию всем известной «Виагре». Дело в том, что препараты, назначаемые при импотенции, как правило, увеличивают содержание в сосудах окиси азота, что усиливает эрекцию и поддерживает ее более продолжительное время. Однако лекарства действуют направлен, тогда как ресвератрол способствует повышению количества окиси азота во всех сосудах: и больших, и малых. Исследования также показали, что это вещество практически не имеет противопоказаний.

Таким образом, сосновый или лиственничный квас полезен при многих заболеваниях нашего организма. Он укрепляет кровеносные сосуды, кости, снижает уровень холестерина в крови, тем самым уменьшая риск возникновения сердечно сосудистых заболеваний. Немаловажное значение приобретает способность ресвератрола предотвратить тромбообразование, благотворно влияя на агрегацию (слипание между собой) форменных элементов крови.

Употребление напитка благоприятно отражается на гладкости и эластичности кожи, не давая ей преждевременно состариться, кроме того, помогает восстановлению и стимуляции роста коллагеновых волокон, возвращая увядшей коже молодость.

В целом квас, содержащий ресвератрол, способствует:

• нормализации уровня холестерина и других липидов в крови;

• связыванию и выведению из организма свободных радикалов;

• задержке роста раковых клеток и даже их подавлению, регенерации здоровых клеток;

• нейтрализации выделения гистамина, что в свою очередь помогает побороть аллергии;

• снижению уровня сахара в крови;

• поддержанию функциональной способности тромбоцитов, снижению вязкости крови, обуславливая тем самым свободный кровоток в сосудах, а также эластичность стенок сосудов;

• восстановлению гладкости и эластичности кожи, предотвращению ее преждевременного старения, восстановлению и росту коллагеновых волокон.

Кроме того, сосновый и лиственничный квасы обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, благоприятно отражаются на остроте зрения, улучшают память, а также повышают устойчивость организма к неблагоприятным внешним воздействиям. Противопоказанием к использованию хвойных квасов являются заболевания почек воспалительного характера.

Далее мы рассмотрим не только рецепты сосновых и лиственничных напитков, но и квасов, обладающих схожим действием.

Средство против старения и для повышения потенции. Часть 3

Рецепты квасов

Медная вода

Для приготовления соснового или лиственничного кваса предпочтительнее брать медную воду. Ее можно сделать при помощи специальных приборов, а также дома из подручных средств. Для этого вам потребуется 50 граммов обрезков красной чистой меди (стружка, проволока). Внимание: сплавы латуни или меди не подойдут. При применении медной проволоки убедитесь, что на ней не осталось изоляции, в том числе и прозрачной. Тщательно зачистите проволоку наждачной бумагой.

Медь поместите в эмалированную посуду, и залейте литром воды. Поставьте на средний огонь и кипятите до тех пор, пока в емкости не останется ровно половина воды от первоначального объема. Затем доведите объем полученной медной воды до трех литров, добавив в него кипятка.

Квас сосновый

Ингредиенты

• 70 г коры и 30 г хвои одно , двухлетней ветки сосны, 3 л медной воды, 20 г дрожжей, 100 г меда гречишного

Способ приготовления

Кору и хвою сосны тщательно измельчить, залить крутым кипятком медной воды, добавить мед и хорошенько размешать. Когда настой остынет до 30–40 градусов, добавить дрожжи. Поставить подготовленное сусло в теплое затемненное место для брожения.

Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и поместить в холодильник. Квас готов к употреблению.

Применение

Пить по половине стакана во время или сразу после еды 1–3 раза в день. Квас сосновый – прекрасное профилактическое средство преждевременного старения, онкологических заболеваний, варикозного расширения вен и тромбофлебитов.

Квас лиственничный

Ингредиенты

• 100 г одно , двухлетней ветки лиственницы вместе с хвоей, 3 л медной воды, 150 г сахара, 20 г дрожжей

Способ приготовления

Ветку лиственницы хорошенько измельчить, залить крутым кипятком медной воды, добавить сахар и размешивать до исчезновения кристаллов. Остудить настой до 30–40 градусов, добавить дрожжи и еще раз хорошенько размешать. Поместить сусло в затемненное теплое помещение и оставить для брожения.

Когда над суслом сформируется стойкая пена, жидкость слить, процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, хорошо закупорить и охладить. Квас можно употреблять по назначению. Готовый квас хранить на холоде в затемненном месте.

Применение

Пить по половине стакана сразу после приема пищи 2–3 раза в день. Квас полезен людям, страдающим сердечно сосудистыми заболеваниями, в частности гипертонией, атеросклерозом, инсультом, инфарктом. Он способствует улучшению микроциркуляции крови в органах и тканях. Кроме того, является замечательным профилактическим и лечебным средством ретинопатии при диабете, гипертонии.

Квас лиственнично сосновый

Ингредиенты

• 50 г одно– двухлетней ветки лиственницы вместе с хвоей, 50 г одно , двухлетней ветки сосны вместе с хвоей, 3 л медной воды, 50 г меда, 100 г сахара, 20 г дрожжей, 10 г изюма

Способ приготовления

Лиственницу и сосну тщательно измельчить, залить крутым кипятком медной воды, добавить сахар, размешать до исчезновения кристаллов и оставить в теплом месте на 2–3 часа. Затем в настой добавить мед, дрожжи, еще раз хорошенько перемешать. Сусло накрыть марлей или салфеткой и поставить в теплое затемненное место для брожения.

Перебродивший квас слить, процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по несколько ягод изюма, тщательно закупорить и охладить. Квас можно подавать к столу. Готовый напиток хранить в холодильнике.

Применение

Пить по 3/4 стакана во время еды 1–3 раза в сутки. Квас лиственнично сосновый является хорошим профилактическим средством сердечно сосудистых заболеваний. Его полезно пить людям, страдающим атеросклерозом, гипертонией, а также всевозможными аллергиями, бронхиальной астмой. Он предотвращает преждевременное старение, повышает потенцию. Кроме того, повышает устойчивость к стрессам и помогает бороться с их последствиями.

Средство против старения и для повышения потенции. Часть 4

Квас сосновый с гулявником

Ингредиенты

• 100 г одно , двухлетней ветки сосны вместе с хвоей, 200 г сухой травы гулявника лекарственного, 3 л медной воды, 200 г меда, 20 г дрожжей

Способ приготовления

Сосну хорошенько размельчить, добавить крутого кипятка медной воды и оставить в теплом месте на 1–2 часа. Гулявник размельчить, залить 2 стаканами кипятка и держать в закрытой посуде на медленном огне 30 минут, затем настой процедить и охладить. В сосновый настой влить настой гулявника, добавить мед, дрожжи, все хорошенько перемешать и оставить в теплом месте для брожения.

Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и выставить на холод. Через сутки квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике.

Применение

Принимать по 1/3 стакана за 15–20 минут до еды 3 раза в день. Квас сосновый с гулявником – замечательное профилактическое средство преждевременного старения организма, он возвращает бодрость, улучшает самочувствие, а также усиливает половое влечение и потенцию.

Квас хвойный с анисом

Ингредиенты

• 100 г измельченного хвойного сырья (50 г одно , двухлетней ветки лиственницы вместе с хвоей, 50 г одно , двухлетней ветки сосны вместе с хвоей), 100 г семян аниса, 100 г изюма, 3 л медной воды, 150 г меда, 20 г дрожжей

Способ приготовления

Измельченное хвойное сырье залить крутым кипятком, добавить измельченные семена аниса, изюм, поместить на 2–3 часа в теплое помещение настаиваться, затем добавить мед, дрожжи, накрыть салфеткой или марлей и снова оставить в теплом месте для брожения.

Когда на поверхности сусла сформируется стойкая пена, жидкость слить, процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, тщательно закупорить и охладить. Квас готов к применению. Готовый напиток хранить в холодильнике.

Применение

Пить по 1/3 стакана, независимо от приема пищи, 3–4 раза в день. Квас хвойный с анисом благоприятно воздействует на все системы и органы человеческого организма. Его полезно пить при сухом кашле, болях в горле, заболеваниях печени, селезенки и почек, при задержке мочи, для увеличения полового влечения и потенции.

Квас березовый «Тонизирующий»

Ингредиенты

• 5 л березового сока, 10 г горелых корочек хлеба, 100 г дубовой коры, 20 г листьев вишни

Способ приготовления

Горелые корочки хлеба поместить в марлевый мешочек. Березовый сок перелить в эмалированную или деревянную емкость, опустить хлебные корочки в сок и оставить на 2–3 суток в теплом месте для брожения. По истечении этого времени добавить в сусло дубовой коры и листьев вишни и снова поместить в теплое помещение на две недели.

После этого жидкость слить, процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, перелить в бутылки и охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток может храниться на холоде всю зиму.

Применение

Квас березовый «Тонизирующий» является прекрасным общеукрепляющим и тонизирующим средством. Его полезно пить при авитаминозах, аллергических заболеваниях, камнях в почках и мочевом пузыре, цинге, простуде и малокровии.

Средство против старения и для повышения потенции. Часть 5

Квас березово медовый

Ингредиенты

• 5 л березового сока, 200 г меда, 20 г дрожжей, 20 г изюма

Способ приготовления

Березовый сок перелить в большую эмалированную или деревянную посуду, подогреть до 30–40 градусов, добавить мед, дрожжи, изюм и оставить в теплом месте на 2 недели для брожения.

Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, квас перелить в бутылки, тщательно закупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Хранить вызревший напиток в холодильнике.

Применение

Квас березово медовый способствует разрушению мочевых камней, очищению крови, нормализации обмена веществ, удалению из организма различных вредных веществ при интоксикациях, обладает кроветворным и регенерирующим действием, повышает половое влечение и потенцию. Его полезно пить при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, головной боли, а также при ревматизме, радикулите, подагре и артрите.

Квас березово лимонный

Ингредиенты

• 5 л березового сока, 50 г меда, 100 г лимонного сока, 30 г дрожжей, 10 г изюма

Способ приготовления

Березовый сок перелить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить мед, лимонный сок, дрожжи, все хорошенько перемешать. Разлить сусло по бутылкам, предварительно добавив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошенько закупорить и оставить в прохладном темном месте. Через две недели квас готов к употреблению. Такой напиток хранится до полугода и не теряет своих полезных и лечебных свойств.

Применение

Квас березово лимонный оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие. Его полезно пить при импотенции, в климактерический период, поскольку напиток способствует исчезновению сонливости, чувства усталости, раздражительности. Квас показан при кожных заболеваниях и воспалительных процессах различного происхождения. Он очищает кровь, стимулирует обмен веществ, благотворно отражается на всех системах и органах человеческого организма.

Квас имбирный с лимоном

Ингредиенты

• 500 г темной патоки, 300 г корешков имбиря, 100 г лимона, 6 л воды, 20 г дрожжей

Способ приготовления

Корешки имбиря тщательно размельчить. Лимон разрезать, удалить косточки, переложить в большую эмалированную посуду залить водой, добавить имбирь. Смесь хорошенько прокипятить, остудить до 30–40 градусов, добавить дрожжи, размешать. Далее накрыть подготовленное сусло салфеткой и поместить в теплое место для брожения.

Когда кусочки лимона поднимутся на поверхность сусла, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, тщательно закупорить и оставить при комнатной температуре еще на 5 суток. Далее квас охладить и можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодном месте.

Применение

Квас имбирный с лимоном является замечательным профилактическим средством болезней верхних дыхательных путей. Он показан при бронхиальной астме, кашле, коклюше. Кроме того, напиток способствует улучшению кровообращения, повышает кровяное давление, повышает иммунитет и обладает потогонными свойствами.

Квас на чистотеле

Ингредиенты

• 200 г травы чистотела, 5 л воды, 300 г сахара, 1 ст. ложка 15 % сметаны, 10 г изюма

Способ приготовления

Траву чистотела измельчить и поместить в марлевый мешочек. В большую эмалированную или деревянную посуду налить теплой кипяченой водой, всыпать сахар, размешать его до растворения кристаллов, добавить сметану (можно из козьего молока), еще раз хорошенько все перемешать. Мешочек с травой поместить на дно емкости со смесью, удерживая его на дне при помощи прута из нержавеющей стали или длинного тонкого стакана. Вместо крышки покрыть подготовленное сусло салфеткой или марлей, сложив ее в три слоя, и оставить в теплом месте для брожения на 12–14 дней. Помешивать сусло каждые 2 дня, а при необходимости убирать с поверхности появляющуюся плесень.

Когда квас начнет немного пениться, слить 3 литра из емкости с готовым напитком. В емкость с оставшейся гущей долить 3 литра теплой кипяченой воды и всыпать 150 г сахара. Оставить в теплом месте для приготовления новой порции напитка. Эту операцию можно повторить еще 2–3 раза. Готовый квас разлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо закупорить и хранить в холодильнике.

Применение

Принимать квас по одной столовой ложке 3 раза в день за 30–40 минут до еды, постепенно увеличивая разовую дозу до половины стакана. Квас на чистотеле полезен при воспалениях верхних дыхательных, особенно при бронхитах. Кроме того, он способствует очищению всех полых поверхностей тела и внутренних органов: носоглоточных, легочных, ушных пространств, задерживает рост раковых образований.

Квас суточный с редькой

Ингредиенты

• З00 г ржаного хлеба, 300 г редьки, 200 г меда, 5 л воды, 20 г дрожжей, изюм

Способ приготовления

Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками, высушить в духовке, залить литром кипятка, оставить на 2–3 часа. Редьку почистить, натереть на крупной терке, добавить мед, хорошенько размешать и также оставить при комнатной температуре на 2–3 часа. Дрожжи развести небольшим количеством теплой кипяченой воды.

Размокшие сухари переложить в большую эмалированную или деревянную посуду, добавить редьку с медом, залить оставшейся теплой кипяченой водой, положить дрожжи, все хорошенько перемешать и поставить в теплое место для брожения на сутки.

Затем жидкость слить, процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, разлить по бутылкам, положив предварительно в каждую по нескольку ягод изюма, хорошенько укупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике.

Применение

Квас суточный с редькой является прекрасным профилактическим и лечебным средством многих заболеваний, в частности воспалений верхних дыхательных путей. Он способствует разжижению мокроты и выведению ее из легких, полезен также при кашле и бронхитах.

Квас «Помещичий»

Ингредиенты

• 2 кг меда, 200 г пшеничных сухарей, 30 г дрожжей, 6 л воды, 10 г хмеля, 5 г гвоздики, 20 г изюма

Способ приготовления

Мед растворить в воде, поставить на медленный огонь, довести до кипения и кипятить, пока количество сиропа не уменьшится наполовину. Сухари размочить в небольшом количестве воды, дрожжи также развести теплой водой. Сироп снять с огня. Охладить до температуры 30–40 градусов, добавить сухари, дрожжи, хмель и оставить в теплом месте. Через час после начала брожения, жидкость слить, процедить ее через несколько слоев марли. Поместить в нее марлевый мешочек с гвоздикой, плотно закрыть крышкой и выставить на холод на 12 дней.

По истечении этого времени гвоздику вынуть, квас разлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку ягод изюма, и вновь выставить на холод, установив емкости с напитком в вертикальном положении. Напиток готов к употреблению через 1,5–2 месяца.

Применение

Квас «Помещичий» является прекрасным профилактическим и лечебным средством заболеваний органов дыхания, он повышает иммунитет, снижает чувствительность к негативным воздействиям болезнетворных микроорганизмов, представляет собой мощный источник энергии, предохраняет организм от преждевременного старения. Оказывает тонизирующее, укрепляющее действие.

Квас «Экзотический»

Ингредиенты

• 100 г ламинарии консервированной, 10 г сухих листьев каркаде, 200 г сахара, 10 г дрожжей, 4 ст. ложки спиртовой настойки элеутерококка, 3 л воды, 20 г лимона

Способ приготовления

Листья каркаде залить тремя литрами кипятка, оставить на два часа, периодически встряхивая емкость. Затем добавить в настой ламинарию, сахар, дрожжи. Плотно закрыть смесь крышкой и поместить в темное теплое место на 2 суток.

По истечении этого времени жидкость слить, процедить, разлить по двум бутылкам объемом 1,5 л. В каждую из них добавить по дольке лимона и по 2 столовых ложки спиртовой настойки элеутерококка, хорошо закупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в темном прохладном месте не более 3–4 недель.

Применение

Квас «Экзотический» является прекрасным профилактическим и лечебным средством болезней органов дыхания, в периоды массового возникновения острых респираторных заболеваний. Он обладает стимулирующим и общеукрепляющим действием, характеризующимся увеличением жизненной емкости легких. Кроме того, он помогает избавиться от лихорадочного состояния и справиться с инфекцией.

Квас калиновый с чебрецом

Ингредиенты

• 1 л сока калины, 200 г сушеного или свежего чебреца, 5 л воды, 400 г меда, 20 г изюма

Способ приготовления

Чебрец залить двумя стаканами кипятка и прокипятить на протяжении 5 минут. Процедить, немного остудить, влить сок калины, добавить мед, хорошенько размешать, разлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошенько закупорить и оставить при комнатной температуре на 2–3 суток. Затем квас поместить в холодное место и охладить. Напиток готов к употреблению. Вызревший квас хранить в холодном месте.

Применение

Квас калиновый с чебрецом показан при воспалении верхних дыхательных путей, поскольку обладает успокаивающим, обволакивающим и дезинфицирующим средством. Он полезен при простудных заболеваниях, кашле, бронхите, коклюшах. Кроме того, напиток благоприятно воздействует на работу кишечника.

Рецепты квасов

Квас медово фиалковый

Ингредиенты

• 1 кг меда, 10 г фиалкового корня, 25 г хмеля, 6 л воды, 1 зерно кардамона

Способ приготовления

Мед развести в кипящей воде, варить на медленном огне 1 час, снимая шумовкой всплывающий воск и пену. За 20 минут до окончания варки добавить хмель. Отвар слить, немного охладить, добавить фиалковый корень и кардамон. Смесь оставить в теплом месте для брожения.

Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, жидкость процедить и поместить на холод на 2–3 недели. Напиток готов к употреблению. После этого квас разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и хранить в холодильнике, держа емкости с напитком в вертикальном положении.

Применение

Квас медово фиалковый – прекрасное профилактическое и лечебное средство простудных, вирусных заболеваний органов дыхания. Он обладает антибактериальными, бактерицидными, противовоспалительными, отхаркивающими и потогонными свойствами. Квас рекомендуется пить при пневмонии, бронхите, гриппе, ангине, плеврите и туберкулезе.

Квас малиновый с фиалкой душистой

Ингредиенты

• 1 кг ягод малины, 15 г фиалки душистой, 300 г сахара, 5 л воды, 20 г дрожжей, 20 г изюма

Способ приготовления

Ягоды малины размять деревянной толкушкой, смешать с сахаром и оставить на 10–12 часов. Фиалку размельчить, залить стаканом кипятка, хорошо укутать и настаивать 30–40 минут. Малину с сахаром переложить в большую эмалированную или деревянную посуду, добавить настой фиалки и дрожжи. Оставить смесь в теплом месте для брожения.

Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по несколько ягод изюма, тщательно закупорить и выставить на холод. Через сутки квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике.

Применение

Квас малиновый с фиалкой душистой полезно пить, предварительно подогрев его, людям, страдающим простудными заболеваниями, гриппом, острыми респираторными инфекциями, при сильном кашле. Напиток обладает потогонными, жаропонижающими, антибактериальными свойствами.

Квас малиновый с корнем солодки

Ингредиенты

• 500 г малины, 100 г корня солодки, 200 г гречишного меда, 200 г сахара, 5 л воды, 20 г дрожжей, 20 г изюма

Способ приготовления

Ягоды малины растереть в большой эмалированной емкости, добавить воду, сахар, довести до кипения и оставить в теплом месте на 10–12 часов. Корень солодки размельчить, залить стаканом кипятка и держать на водяной бане 20 минут, после чего дать отстояться в течение 40–50 минуть. Настой процедить, сырье отжать.

В малиновый отвар добавить настой солодки, мед, дрожжи, хорошенько размешать. Поместить сусло в теплое место для брожения на 2–3 суток. Когда над суслом появится стойкая пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо закупорить и охладить. Через сутки квас готов к употреблению. Вызревший квас хранить в холодильнике.

Применение

Квас малиновый с корнем солодки обладает ярко выраженным противовоспалительным, отхаркивающим, жаропонижающим и потогонным свойствами. Он помогает быстрее справиться с кашлем, симптоматикой острых вирусных заболеваний, действует спазмолитически на гладкие мышцы бронхов. Его полезно пить при простудных, острых респираторных инфекциях, бронхитах, плевритах и т. д.

Лечение заболеваний органов дыхания проводится, как правило, комплексно. То есть применяются лекарственные средства:

• устраняющие причину заболевания (вредоносных микроорганизмов);

• устраняющие симптоматику заболевания (температуру, головную боль, насморк, кашель и т. п.);

• поддерживающие и восстанавливающие нарушенные функции организма.

Квас в той или иной мере подходит под каждую из этих статей, поскольку обладает практически всеми из этих свойств. Правда, это не означает, что нужно совсем отменить лекарственные препараты и лечиться только исключительно этим напитком. Его стоит рассматривать скорее как замечательное дополнительное целебное средство, существенно ускоряющее выздоровление.

Многие квасы, особенно содержащие лечебные травы, обладают антибактериальными, противовоспалительными свойствами. Они помогают нашему организму побороть возбудителей заболеваний, не зря в квасе погибают тифозные и паратифозные бактерии. Академик Болотов советует делать целебным квасом ингаляции, чтобы побыстрее победить простуду или грипп.

Известно, что при инфекционных заболеваниях происходит интоксикация организма продуктами жизнедеятельности вредоносных бактерий и вирусов. Слабость, недомогание, головная боль, ломота в суставах и мышцах, высокая температура и др. просто выматывают больного. Здесь человеку очень важно обильное питье, чтобы быстрее избавиться от этих симптомов. Лучшего напитка, чем квас, трудно придумать. Он благоприятно воздействует практически на все системы и органы человека, содержит большое количество витаминов и микроэлементов, особенно необходимых организму в таком состоянии, а главное, обладает приятным освежающим вкусом.

Большие неудобства больному при заболеваниях органов дыхания может принести кашель. В здоровом организме в дыхательных путях выделяется примерно 100 мл секрета в сутки, большая часть которого заглатывается. Когда органы дыхания поражены недугом, активность клеток, покрывающих дыхательные пути, снижается, а образование мокроты – увеличивается, повышается ее вязкость. В результате мокрота скапливается в дыхательных путях, затрудняется газообмен, возникают условия для размножения болезнетворных организмов. В этом случае важно вовремя выводить мокроту из организма. Здесь также неоценимую услугу нам могут оказать квасы, настоянные на таких травах как мать и мачеха, солодка, фиалка, душица, алтей и др. Они способствуют разжижению мокроты и ее продвижению по дыхательным путям.

С глубокой древности люди знали о целебных свойствах мать и мачехи и широко использовали ее при лечении кашля. Практически в каждой стране известно это растение. А его латинское название «туссилаго», от слова «туссис» – кашель, только подчеркивает его лечебные свойства.

Таким образом, можно сделать вывод, что квас просто незаменим при излечении заболеваний органов дыхания. Он не только существенно облегчает состояние больного, но и помогает ему быстрее восстановиться после болезни.

Острые и хронические заболевания органов дыхания занимают третье место по распространенности среди населения. Трудно найти человека, который ни разу бы в своей жизни не столкнулся с ринитом, болью в горле, простудой или гриппом. Как правило, организм человека восприимчив к различным возбудителям инфекционных заболеваний, поражающих, как правило, в первую очередь, именно органы дыхания. В этой ситуации квас может выступать и как мощным профилактическим средством, повышающим иммунитет, улучшающим общее состояние организма, так и лечебным. С помощью напитка можно снять воспаление слизистых оболочек органов дыхания, отеки, облегчить выведение мокроты, избавиться от кашля, нормализовать температуру тела и т. д.

Целебное воздействие кваса при простудах, ангинах, гриппе, бронхите и т. д.

Квас, как мы уже говорили ранее, полезен, в первую очередь, как профилактическое средство. Ведь всегда предпочтительнее не допустить болезнь, нежели потом ее эффективно вылечить. Квасы существенно повышают наш иммунитет, делают его невосприимчивым ко многим внешним агрессивным воздействиям. Даже если человек, пребывающий в хорошей физической форме, заболевает, течение болезни протекает в более легких формах. Он быстрее выздоравливает, и, что не менее важное, избавлен от осложнений, которые зачастую являются постоянными спутниками инфекционных заболеваний.

Для того чтобы более точно разобраться, как квас воздействует на организм при заболеваниях органов дыхания, важно более подробно рассмотреть причины их возникновения. Не секрет, что слизистая оболочка носоглотки, трахеи и бронхов представляет собой первую преграду на пути вредных микроорганизмов, попадающих внутрь вместе с вдыхаемым воздухом. Уже на этом уровне осуществляется как механическая защита от заражения – мерцание ресничек эпителиальных клеток, так и химическая – слизистая оболочка выделяет вещества, убивающие микробы.

Однако иногда организм не в силах справиться с инфекцией, поскольку слишком обширен контакт слизистой оболочки респираторного тракта с воздухом. В результате возникает воспаление. Затем появляются общеизвестные признаки простуды: повышение температуры, насморк и кашель как результат отека слизистой оболочки дыхательных путей. Как же квас может помочь в этом случае?

Квас из хрена с лимонным соком

Ингредиенты

• 200 г корней хрена, 7 л воды, 500 г ржаного «Бородинского» хлеба, 200 мл лимонного сока, 600 г сахара, 20 г дрожжей, 10 г изюма

Способ приготовления

Ржаной хлеб нарезать ломтиками, подсушить их в духовке, после чего залить кипящей водой, настаивать 3 часа, затем процедить через ткань, добавить натертый на крупной терке хрен, сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, изюм, свежеотжатый лимонный сок и оставить в теплом месте на 1–2 суток.

Когда на поверхности кваса появится пена, жидкость слить, процедить ее через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, тщательно укупорить и оставить при комнатной температуре еще на 2–3 суток. Готовый квас охладить и использовать по назначению. Напиток нужно хранить в холодильнике не боле 4–5 дней.

Применение

Квас из хрена с лимонным соком рекомендуется при стенокардии, ишемической болезни сердца, а также при анемии. Кроме того, он улучшает кровообращение и очищает кровеносные сосуды.